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보리 쌀보리 순 생것의 100g당 열량은 24kcal로, 채소류 평균인 50.48kcal보다 약 52% 낮은 편이에요. 기본 영양 성분을 보면 탄수화물 4.6g(식약처 1일 기준치의 1.4%), 단백질 2g(3.6%), 지방 0.3g(0.6%)이 골고루 포함되어 안정적이에요. 게다가 100g당 철 함량이 1.6mg 수준이라 하루 필요치의 13.3%를 가볍게 채울 수 있고, 비타민 C도 11mg(11.0%) 포함되어 부족한 영양을 이쁘게 채워줍니다. 부담스러운 성분이 적어 상시 밥상에 올리기 좋으며, 단백질 성분이 가득한 두류를 같이 매칭하면 궁합이 훌륭하답니다.