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상추 줄기상추(궁채) 줄기 생것의 100g당 열량은 16kcal로, 채소류 평균인 50.48kcal보다 약 68% 낮은 편이에요. 기본 영양 성분을 보면 탄수화물 3.9g(식약처 1일 기준치의 1.2%), 단백질 0.55g(1.0%), 지방 0.05g(0.1%)이 골고루 포함되어 안정적이에요. 게다가 100g당 칼륨 함량이 275mg 수준이라 하루 필요치의 7.9%를 가볍게 채울 수 있고, 마그네슘도 22mg(7.0%) 포함되어 부족한 영양을 이쁘게 채워줍니다. 부담스러운 성분이 적어 상시 밥상에 올리기 좋으며, 단백질 성분이 가득한 두류를 같이 매칭하면 궁합이 훌륭하답니다.