꼴뚜기, 불똥꼴뚜기, 조린것

영양학적으로 꼴뚜기, 불똥꼴뚜기, 조린것은 좋은 에너지 공급원이지만, 하루 섭취량이 과도해지면 조절이 요구되는 성격을 가져요. 100g당 콜레스테롤 함량이 390mg(식약처 1일 기준치의 130.0%)으로, 어패류 및 그 제품 중 상위 3위에 달할 만큼 높습니다. 기본 수치 자체가 높아서 하루 권장량을 금방 넘기 쉬우므로, 접시에 담을 때 확실하게 양을 조절해 주는 편이 안전해요. 수치 정보상 콜레스테롤 비중이 가볍지 않은 차이를 나타내므로, 신체 밸런스를 위해 칼륨 함량이 뛰어난 채소류를 곁들여 섭취량을 조절하시길 권장합니다.