꼴뚜기, 젓갈

100g당 83kcal의 열량을 내는 꼴뚜기, 젓갈은 속해 있는 어패류 및 그 제품의 평균 칼로리(119.56kcal)와 대조했을 때 약 31% 낮은 편이에요. 이 식품의 가장 큰 강점은 철이 100g당 5.6mg으로 식약처 1일 기준치의 46.7%를 한 번에 채울 수 있다는 점이며, 어패류 및 그 제품 중 상위권인 35위에 해당할 만큼 해당 성분이 풍부하답니다. 함께 들어 있는 인 역시 100g당 239mg 수준으로 하루 권장량의 34.1%를 더해 줘요. 다만 조금 조심해야 하는 나트륨 함유량(1,436mg / 기준치 대비 71.8%)을 지니고 있으므로 하루 식사 안에서 양을 신경 쓰는 편이 안전하답니다. 원래 식품과 대비되는 칼륨 성분이 다량 함유된 채소류와 조합해 먹으면 식단 가치가 다방면으로 올라간답니다.