청어, 알, 생것

청어, 알, 생것은 100g당 열량이 102kcal로, 어패류 및 그 제품 평균 119.56kcal보다 약 15% 낮은 편이에요. 최고의 장점으로 단백질이 꼽히는데, 100g 기준 19.6g으로 하루 식약처 1일 기준치의 35.6%를 충족하며, 어패류 및 그 제품 내 무려 상위 위에 랭크되어 있어요. 이에 못지않게 철 성분도 2.3mg 들어 있어 하루 기준치 대비 19.2%의 훌륭한 보조 역할을 해준답니다. 다행히도 지방 함유량이 일일 기준치의 4.4%(2.4g)로 아주 미미해서 영양 과잉에 대한 우려 없이 건강하게 즐길 수 있어요. 부족한 요소를 보완하기 위해 식이섬유가 풍부한 두류와 함께 조리하면 영양 조합이 더욱 풍성해진답니다.