傳統豆腐(2022年取樣)

從熱量來看，傳統豆腐(2022年取樣)每 100g 含有 93kcal，與 加工食品類 平均 (268.06kcal) 相比低於平均約 65%。 包含碳水化合物 1.9g (達 衛福部 基準的 0.6%)、蛋白質 9.6g (16.0%)、脂肪 5.5g (9.2%) 三大營養素，適量無負擔。 特別是在維生素與礦物質中，鈣每 100g 含有 160mg，可滿足每日基準值的 13.3%， 隨後 鐵也含有 1.6mg，為每日基準值增添了 10.7%。 作為日常飲食擁有完美的平衡，若要補足不足部分，建議搭配含有豐富 維生素C的 水果類食物。