小白菜(水耕)(7月取樣)

小白菜(水耕)(7月取樣)每 100g 熱量為 10kcal，與 蔬菜類 平均 50.48kcal 相比低於平均約 80%。 最出色的特點首推 維生素A，以 100g 為基準達 211μg，可滿足每日 衛福部 基準值的 30.1%，在 蔬菜類 中位居前 427 名。 不遑多讓的 維生素C成分亦含有 17mg，相較每日基準值能發揮 17.0% 的良好輔助作用。 幸好 碳水化合物含量僅占每日基準值的 0.8% (2.4g)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 蛋白質的 乳品類一同料理，使營養組合更加豐富。