小馬鈴薯(珍珠馬鈴薯)

小馬鈴薯(珍珠馬鈴薯)每 100g 的熱量為 57kcal，與 薯類與澱粉類 平均 (150.53kcal) 相比低於平均約 62%。 從基本營養成分來看，碳水化合物 12.8g (達 衛福部 基準的 4.3%)、蛋白質 1.7g (2.8%)、脂肪 0g (0.0%) 均勻分佈，非常穩定。 此外每 100g 的 鉀含量達 424mg，可輕鬆補足每日所需值的 12.1%， 同時含有 維生素C 9.5mg (9.5%)，能貼心地補充不足的營養。 負擔成分較少，很適合經常擺上餐桌；若搭配富含 鈣的 乳品類，營養相得益彰。