根菾菜根(2023年取樣)

根菾菜根(2023年取樣)每 100g 的熱量為 33kcal，與 蔬菜類 平均 (50.48kcal) 相比低於平均約 35%。 從基本營養成分來看，碳水化合物 8.6g (達 衛福部 基準的 2.9%)、蛋白質 1.2g (2.0%)、脂肪 0g (0.0%) 均勻分佈，非常穩定。 此外每 100g 的 鉀含量達 284mg，可輕鬆補足每日所需值的 8.1%， 同時含有 維生素C 4.1mg (4.1%)，能貼心地補充不足的營養。 負擔成分較少，很適合經常擺上餐桌；若搭配富含 鈣的 乳品類，營養相得益彰。