苦瓜(白皮)

每 100g 提供 14kcal 熱量的 苦瓜(白皮)，與所屬 蔬菜類 的平均熱量 (50.48kcal) 對比時低於平均約 72%。 此食物的最大優點在於每 100g 含有 41.5mg 的 維生素C，能一次補足 衛福部 基準值的 41.5%，在 蔬菜類 中高居前 251 名。 一同包含的 鉀在每 100g 中達 207mg，為每日建議量增添 5.9%。 令人擔憂的 碳水化合物數值在每 100g 中僅占 4.1g (1.4%)，無需限制攝取量即可輕鬆享用。 與原食物形成對比、含有多量 蛋白質成分的 乳品類組合食用，能多方面提升飲食價值。