薔薇項鰭魚(去皮)

薔薇項鰭魚(去皮)每 100g 熱量為 96kcal，與 海鮮類 平均 140.7kcal 相比低於平均約 32%。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 17.3g，可滿足每日 衛福部 基準值的 28.8%，在 海鮮類 中位居前 989 名。 不遑多讓的 維生素A成分亦含有 42μg，相較每日基準值能發揮 6.0% 的良好輔助作用。 幸好 鈉含量僅占每日基準值的 6.9% (138mg)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 維生素C的 蔬菜類一同料理，使營養組合更加豐富。