銀鯧(含皮)

銀鯧(含皮)每 100g 熱量為 124kcal，與 海鮮類 平均 140.7kcal 相比低於平均約 12%。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 16.8g，可滿足每日 衛福部 基準值的 28.0%，在 海鮮類 中位居前 1044 名。 不遑多讓的 維生素A成分亦含有 47μg，相較每日基準值能發揮 6.7% 的良好輔助作用。 幸好 鈉含量僅占每日基準值的 15.8% (315mg)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 維生素C的 蔬菜類一同料理，使營養組合更加豐富。