雞胗(肉雞)

雞胗(肉雞)每 100g 熱量為 89kcal，與 肉類 平均 224.38kcal 相比低於平均約 60%。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 16.6g，可滿足每日 衛福部 基準值的 27.7%，在 肉類 中位居前 663 名。 不遑多讓的 鐵成分亦含有 2.2mg，相較每日基準值能發揮 14.7% 的良好輔助作用。 幸好 脂肪含量僅占每日基準值的 3.3% (2g)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 鈣的 乳品類一同料理，使營養組合更加豐富。