鯔(12月,雌魚)

鯔(12月,雌魚)每 100g 熱量為 149kcal，與 海鮮類 平均 140.7kcal 相比相差約 6%，屬於標準水平。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 21.8g，可滿足每日 衛福部 基準值的 36.3%，在 海鮮類 中位居前 378 名。 不遑多讓的 鐵成分亦含有 2.5mg，相較每日基準值能發揮 16.7% 的良好輔助作用。 幸好 脂肪含量僅占每日基準值的 10.3% (6.2g)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 鈣的 乳品類一同料理，使營養組合更加豐富。