大眼金梭魚

大眼金梭魚每 100g 熱量為 157kcal，與 海鮮類 平均 140.7kcal 相比高於平均約 12%。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 21.8g，可滿足每日 衛福部 基準值的 36.3%，在 海鮮類 中位居前 374 名。 不遑多讓的 維生素A成分亦含有 90μg，相較每日基準值能發揮 12.9% 的良好輔助作用。 幸好 脂肪含量僅占每日基準值的 11.8% (7.1g)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 維生素C的 蔬菜類一同料理，使營養組合更加豐富。