山藥(台農1號)

山藥(台農1號)每 100g 的熱量為 91kcal，與 薯類與澱粉類 平均 (150.53kcal) 相比低於平均約 40%。 從基本營養成分來看，碳水化合物 19.9g (達 衛福部 基準的 6.6%)、蛋白質 2.6g (4.3%)、脂肪 0.1g (0.2%) 均勻分佈，非常穩定。 此外每 100g 的 鉀含量達 427mg，可輕鬆補足每日所需值的 12.2%， 同時含有 維生素C 4.9mg (4.9%)，能貼心地補充不足的營養。 負擔成分較少，很適合經常擺上餐桌；若搭配富含 鈣的 乳品類，營養相得益彰。