灰海鰻

從熱量來看，灰海鰻每 100g 的能量為 97kcal，對比 海鮮類 平均值 140.7kcal 低於平均約 31%。 特別是 灰海鰻中豐富的 蛋白質含量，每 100g 達 20.5g，能確保每日 衛福部 基準值的 34.2%，在 海鮮類 分類中名列前茅 (前 518 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 維生素A亦達 80μg (基準值的 11.4%)，穩穩守護健康。 所幸需管理的成分 鈉僅為 83mg (4.2%)，數值極低，在每日飲食中可完全無負擔地享用。 若想完備營養搭配，將 維生素C成分優秀的 水果類一同組合食用是絕佳的方法。