烏骨雞

烏骨雞每 100g 熱量為 212kcal，與 肉類 平均 224.38kcal 相比相差約 6%，屬於標準水平。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 17.9g，可滿足每日 衛福部 基準值的 29.8%，在 肉類 中位居前 566 名。 不遑多讓的 鐵成分亦含有 1.1mg，相較每日基準值能發揮 7.3% 的良好輔助作用。 注意成分 脂肪的每日滿足率達到 25.2% (15.1g)，建議控制在適當範圍內食用。 為了彌補不足要素，建議與富含 鈣的 乳品類一同料理，使營養組合更加豐富。