烏鯧

從熱量來看，烏鯧每 100g 的能量為 94kcal，對比 海鮮類 平均值 140.7kcal 低於平均約 33%。 特別是 烏鯧中豐富的 蛋白質含量，每 100g 達 20.4g，能確保每日 衛福部 基準值的 34.0%，在 海鮮類 分類中名列前茅 (前 528 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 鉀亦達 608mg (基準值的 17.4%)，穩穩守護健康。 所幸需管理的成分 鈉僅為 114mg (5.7%)，數值極低，在每日飲食中可完全無負擔地享用。 若想完備營養搭配，將 維生素C成分優秀的 水果類一同組合食用是絕佳的方法。