熟蓮藕

每 100g 提供 47kcal 熱量的 熟蓮藕，與所屬 薯類與澱粉類 的平均熱量 (150.53kcal) 對比時低於平均約 69%。 此食物的最大優點在於每 100g 含有 34.7mg 的 維生素C，能一次補足 衛福部 基準值的 34.7%，在 薯類與澱粉類 中高居前 6 名。 一同包含的 鉀在每 100g 中達 183mg，為每日建議量增添 5.2%。 令人擔憂的 碳水化合物數值在每 100g 中僅占 11g (3.7%)，無需限制攝取量即可輕鬆享用。 與原食物形成對比、含有多量 鈣成分的 海鮮類組合食用，能多方面提升飲食價值。