牛筋

從熱量來看，牛筋每 100g 的能量為 157kcal，對比 肉類 平均值 224.38kcal 低於平均約 30%。 特別是 牛筋中豐富的 蛋白質含量，每 100g 達 21.7g，能確保每日 衛福部 基準值的 36.2%，在 肉類 分類中名列前茅 (前 228 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 鉀亦達 352mg (基準值的 10.1%)，穩穩守護健康。 所幸需管理的成分 脂肪僅為 7.2g (12.0%)，數值極低，在每日飲食中可完全無負擔地享用。 若想完備營養搭配，將 維生素C成分優秀的 水果類一同組合食用是絕佳的方法。