牛肚(瘤胃)

牛肚(瘤胃)每 100g 的熱量為 44kcal，與 肉類 平均 (224.38kcal) 相比低於平均約 80%。 從基本營養成分來看，碳水化合物 0g (達 衛福部 基準的 0.0%)、蛋白質 7.5g (12.5%)、脂肪 1.4g (2.3%) 均勻分佈，非常穩定。 此外每 100g 的 鐵含量達 0.7mg，可輕鬆補足每日所需值的 4.7%， 同時含有 鈣 33mg (2.8%)，能貼心地補充不足的營養。 負擔成分較少，很適合經常擺上餐桌；若搭配富含 維生素C的 蔬菜類，營養相得益彰。