猴頭菇

從熱量來看，猴頭菇每 100g 含有 26kcal，與 菇類 平均 (74.24kcal) 相比低於平均約 65%。 包含碳水化合物 5.9g (達 衛福部 基準的 2.0%)、蛋白質 2.1g (3.5%)、脂肪 0.2g (0.3%) 三大營養素，適量無負擔。 特別是在維生素與礦物質中，鉀每 100g 含有 314mg，可滿足每日基準值的 9.0%， 隨後 鐵也含有 0.4mg，為每日基準值增添了 2.7%。 作為日常飲食擁有完美的平衡，若要補足不足部分，建議搭配含有豐富 鈣的 海鮮類食物。