甘藍芽

從熱量來看，甘藍芽每 100g 的能量為 29kcal，對比 蔬菜類 平均值 50.48kcal 低於平均約 43%。 特別是 甘藍芽中豐富的 維生素C含量，每 100g 達 70.4mg，能確保每日 衛福部 基準值的 70.4%，在 蔬菜類 分類中名列前茅 (前 113 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 維生素A亦達 486μg (基準值的 69.4%)，穩穩守護健康。 所幸需管理的成分 碳水化合物僅為 5.4g (1.8%)，數值極低，在每日飲食中可完全無負擔地享用。 若想完備營養搭配，將 蛋白質成分優秀的 豆類一同組合食用是絕佳的方法。