白蠔菇

僅就熱量而言，白蠔菇每 100g 為 27kcal，對比 菇類 平均值 74.24kcal 低於平均約 64%。 以 100g 為基準，碳水化合物 6.4g (達 衛福部 基準的 2.1%)、蛋白質 2.2g (3.7%)、脂肪 0.3g (0.5%) 相互協調，營養比例絕佳。 值得關注的營養素 鐵在每 100g 中含有 1.2mg，負擔了每日所需量的 8.0%， 此處 鉀數值達到 219mg (6.3%)，進一步提升了營養密度。 沒有過量的成分，非常適合日常輕鬆食用；若想提升營養平衡，建議搭配富含 鈣的 海鮮類。