白飯

從熱量來看，白飯每 100g 含有 182kcal，與 穀物類 平均 (294.4kcal) 相比低於平均約 38%。 包含碳水化合物 41g (達 衛福部 基準的 13.7%)、蛋白質 3.1g (5.2%)、脂肪 0.3g (0.5%) 三大營養素，適量無負擔。 特別是在維生素與礦物質中，鐵每 100g 含有 0.2mg，可滿足每日基準值的 1.3%， 隨後 鉀也含有 40mg，為每日基準值增添了 1.1%。 作為日常飲食擁有完美的平衡，若要補足不足部分，建議搭配含有豐富 鈣的 海鮮類食物。