紫色甘藍

從熱量來看，紫色甘藍每 100g 的能量為 24kcal，對比 蔬菜類 平均值 50.48kcal 低於平均約 52%。 特別是 紫色甘藍中豐富的 維生素C含量，每 100g 達 44.7mg，能確保每日 衛福部 基準值的 44.7%，在 蔬菜類 分類中名列前茅 (前 218 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 鉀亦達 250mg (基準值的 7.1%)，穩穩守護健康。 所幸需管理的成分 碳水化合物僅為 5.9g (2.0%)，數值極低，在每日飲食中可完全無負擔地享用。 若想完備營養搭配，將 蛋白質成分優秀的 乳品類一同組合食用是絕佳的方法。