紫色花椰菜

每 100g 提供 33kcal 熱量的 紫色花椰菜，與所屬 蔬菜類 的平均熱量 (50.48kcal) 對比時低於平均約 35%。 此食物的最大優點在於每 100g 含有 96.1mg 的 維生素C，能一次補足 衛福部 基準值的 96.1%，在 蔬菜類 中高居前 72 名。 一同包含的 鐵在每 100g 中達 2.6mg，為每日建議量增添 17.3%。 令人擔憂的 碳水化合物數值在每 100g 中僅占 7.6g (2.5%)，無需限制攝取量即可輕鬆享用。 與原食物形成對比、含有多量 蛋白質成分的 乳品類組合食用，能多方面提升飲食價值。