結球萵苣

結球萵苣每 100g 的熱量為 12kcal，與 蔬菜類 平均 (50.48kcal) 相比低於平均約 76%。 從基本營養成分來看，碳水化合物 2.8g (達 衛福部 基準的 0.9%)、蛋白質 0.7g (1.2%)、脂肪 0.1g (0.2%) 均勻分佈，非常穩定。 此外每 100g 的 維生素A含量達 106μg，可輕鬆補足每日所需值的 15.1%， 同時含有 鉀 145mg (4.1%)，能貼心地補充不足的營養。 負擔成分較少，很適合經常擺上餐桌；若搭配富含 蛋白質的 豆類，營養相得益彰。