絲瓜

從熱量來看，絲瓜每 100g 含有 17kcal，與 蔬菜類 平均 (50.48kcal) 相比低於平均約 66%。 包含碳水化合物 3.9g (達 衛福部 基準的 1.3%)、蛋白質 1.1g (1.8%)、脂肪 0.1g (0.2%) 三大營養素，適量無負擔。 特別是在維生素與礦物質中，維生素C每 100g 含有 6.5mg，可滿足每日基準值的 6.5%， 隨後 鉀也含有 117mg，為每日基準值增添了 3.3%。 作為日常飲食擁有完美的平衡，若要補足不足部分，建議搭配含有豐富 鈣的 海鮮類食物。