苜蓿芽

從熱量來看，苜蓿芽每 100g 含有 17kcal，與 蔬菜類 平均 (50.48kcal) 相比低於平均約 66%。 包含碳水化合物 2.5g (達 衛福部 基準的 0.8%)、蛋白質 3.2g (5.3%)、脂肪 0.2g (0.3%) 三大營養素，適量無負擔。 特別是在維生素與礦物質中，維生素A每 100g 含有 106μg，可滿足每日基準值的 15.1%， 隨後 鉀也含有 249mg，為每日基準值增添了 7.1%。 作為日常飲食擁有完美的平衡，若要補足不足部分，建議搭配含有豐富 鈣的 海鮮類食物。