荸薺

從熱量來看，荸薺每 100g 含有 63kcal，與 薯類與澱粉類 平均 (150.53kcal) 相比低於平均約 58%。 包含碳水化合物 14.5g (達 衛福部 基準的 4.8%)、蛋白質 1.7g (2.8%)、脂肪 0.1g (0.2%) 三大營養素，適量無負擔。 特別是在維生素與礦物質中，鉀每 100g 含有 461mg，可滿足每日基準值的 13.2%， 隨後 維生素C也含有 6mg，為每日基準值增添了 6.0%。 作為日常飲食擁有完美的平衡，若要補足不足部分，建議搭配含有豐富 鈣的 海鮮類食物。