菱角仁(生)

從熱量來看，菱角仁(生)每 100g 含有 113kcal，與 薯類與澱粉類 平均 (150.53kcal) 相比低於平均約 25%。 包含碳水化合物 24.1g (達 衛福部 基準的 8.0%)、蛋白質 4.1g (6.8%)、脂肪 0.3g (0.5%) 三大營養素，適量無負擔。 特別是在維生素與礦物質中，鉀每 100g 含有 396mg，可滿足每日基準值的 11.3%， 隨後 鐵也含有 1.1mg，為每日基準值增添了 7.3%。 作為日常飲食擁有完美的平衡，若要補足不足部分，建議搭配含有豐富 鈣的 海鮮類食物。