豆薯

豆薯每 100g 的熱量為 29kcal，與 薯類與澱粉類 平均 (150.53kcal) 相比低於平均約 81%。 從基本營養成分來看，碳水化合物 6.8g (達 衛福部 基準的 2.3%)、蛋白質 0.7g (1.2%)、脂肪 0.1g (0.2%) 均勻分佈，非常穩定。 此外每 100g 的 維生素C含量達 6.2mg，可輕鬆補足每日所需值的 6.2%， 同時含有 鉀 108mg (3.1%)，能貼心地補充不足的營養。 負擔成分較少，很適合經常擺上餐桌；若搭配富含 鈣的 乳品類，營養相得益彰。