豬耳

含有豐富特定成分的 豬耳每 100g 熱量數值為 219kcal，對比 肉類 平均 224.38kcal 相差約 2%，屬於標準水平。 相較其他食物含有極高的 蛋白質成分，每 100g 含有 24.2g (達 衛福部 基準值的 40.3%)，在 肉類 類別中榮獲第 119 名。 鐵亦達 1.3mg (基準值的 8.7%)，豐富地補充額外營養。 注意需管理攝取量的 脂肪在每 100g 中含有 12.8g (21.3%)，應控制份量避免過量食用。 強烈推薦以身為 維生素C成分代表的 蔬菜類為主規劃搭配飲食，與此食物達成營養平衡。