豬脾臟

豬脾臟每 100g 熱量為 79kcal，與 肉類 平均 224.38kcal 相比低於平均約 65%。 最出色的特點首推 鐵，以 100g 為基準達 6.7mg，可滿足每日 衛福部 基準值的 44.7%，在 肉類 中位居前 29 名。 不遑多讓的 維生素C成分亦含有 30.9mg，相較每日基準值能發揮 30.9% 的良好輔助作用。 幸好 脂肪含量僅占每日基準值的 2.7% (1.6g)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 鈣的 乳品類一同料理，使營養組合更加豐富。