酒杯菇

從熱量來看，酒杯菇每 100g 含有 42kcal，與 菇類 平均 (74.24kcal) 相比低於平均約 43%。 包含碳水化合物 9g (達 衛福部 基準的 3.0%)、蛋白質 4.6g (7.7%)、脂肪 0.3g (0.5%) 三大營養素，適量無負擔。 特別是在維生素與礦物質中，鐵每 100g 含有 1.4mg，可滿足每日基準值的 9.3%， 隨後 鉀也含有 293mg，為每日基準值增添了 8.4%。 作為日常飲食擁有完美的平衡，若要補足不足部分，建議搭配含有豐富 鈣的 海鮮類食物。