酵母粉

酵母粉每 100g 熱量為 304kcal，與 調味品類 平均 223.55kcal 相比高於平均約 36%。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 46.3g，可滿足每日 衛福部 基準值的 77.2%，在 調味品類 中位居前 2 名。 不遑多讓的 鐵成分亦含有 7.8mg，相較每日基準值能發揮 52.0% 的良好輔助作用。 幸好 碳水化合物含量僅占每日基準值的 13.5% (40.4g)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 維生素C的 蔬菜類一同料理，使營養組合更加豐富。