銀鯧(5月)

銀鯧(5月)每 100g 熱量為 105kcal，與 海鮮類 平均 140.7kcal 相比低於平均約 25%。 最出色的特點首推 維生素A，以 100g 為基準達 263μg，可滿足每日 衛福部 基準值的 37.6%，在 海鮮類 中位居前 93 名。 不遑多讓的 鉀成分亦含有 334mg，相較每日基準值能發揮 9.5% 的良好輔助作用。 幸好 鈉含量僅占每日基準值的 17.3% (345mg)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 鈣的 乳品類一同料理，使營養組合更加豐富。