鴨舌

從熱量來看，鴨舌每 100g 的能量為 187kcal，對比 肉類 平均值 224.38kcal 低於平均約 17%。 特別是 鴨舌中豐富的 鈣含量，每 100g 達 623mg，能確保每日 衛福部 基準值的 51.9%，在 肉類 分類中名列前茅 (前 2 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 維生素A亦達 114μg (基準值的 16.3%)，穩穩守護健康。 不過含有 脂肪 13.2g (22.0%)，建議在每日飲食中調節整體攝取量。 若想完備營養搭配，將 膳食纖維成分優秀的 蔬菜類一同組合食用是絕佳的方法。