鴨蛋白

從熱量來看，鴨蛋白每 100g 含有 47kcal，與 蛋類 平均 (197.3kcal) 相比低於平均約 76%。 包含碳水化合物 1.4g (達 衛福部 基準的 0.5%)、蛋白質 10.8g (18.0%)、脂肪 0g (0.0%) 三大營養素，適量無負擔。 特別是在維生素與礦物質中，鉀每 100g 含有 148mg，可滿足每日基準值的 4.2%， 隨後 鐵也含有 0.3mg，為每日基準值增添了 2.0%。 作為日常飲食擁有完美的平衡，若要補足不足部分，建議搭配含有豐富 維生素C的 水果類食物。