鴨頭

鴨頭每 100g 熱量為 199kcal，與 肉類 平均 224.38kcal 相比低於平均約 11%。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 16.5g，可滿足每日 衛福部 基準值的 27.5%，在 肉類 中位居前 672 名。 不遑多讓的 鐵成分亦含有 2.4mg，相較每日基準值能發揮 16.0% 的良好輔助作用。 注意成分 脂肪的每日滿足率達到 23.8% (14.3g)，建議控制在適當範圍內食用。 為了彌補不足要素，建議與富含 膳食纖維的 豆類一同料理，使營養組合更加豐富。