鵝心

每 100g 提供 241kcal 熱量的 鵝心，與所屬 肉類 的平均熱量 (224.38kcal) 對比時相差約 7%，屬於標準水平。 此食物的最大優點在於每 100g 含有 6.1mg 的 鐵，能一次補足 衛福部 基準值的 40.7%，在 肉類 中高居前 37 名。 一同包含的 維生素A在每 100g 中達 234μg，為每日建議量增添 33.4%。 由於含有需稍加留意的 脂肪含量 (19.9g / 對比基準值 33.2%)，在每日用餐中注意份量較為安全。 與原食物形成對比、含有多量 維生素C成分的 水果類組合食用，能多方面提升飲食價值。