鷹嘴豆

鷹嘴豆能成為提高活動效率的充實燃料，但在 豆類 中屬於 碳水化合物含量較高的類別。 從營養數值來看，每 100g 的 碳水化合物含量為 61g，佔每日 衛福部 標示基準值的 20.3%，在 豆類 中屬於前 19 名的高含量。 此為容易超過每日限制量的高密度成分，用餐時應注意切勿超過適當範圍。 相較於其他平均食物，碳水化合物密度相當高，考量整體每日飲食平衡，建議與富含 維生素C的 蔬菜類均衡搭配。