仿刺參

僅就熱量而言，仿刺參每 100g 為 36kcal，對比 海鮮類 平均值 140.7kcal 低於平均約 74%。 以 100g 為基準，碳水化合物 0.8g (達 衛福部 基準的 0.3%)、蛋白質 8.2g (13.7%)、脂肪 0.1g (0.2%) 相互協調，營養比例絕佳。 值得關注的營養素 鈣在每 100g 中含有 69mg，負擔了每日所需量的 5.8%， 沒有過量的成分，非常適合日常輕鬆食用；若想提升營養平衡，建議搭配富含 維生素C的 水果類。