全麥麵粉

全麥麵粉每 100g 熱量為 342kcal，與 穀物類 平均 294.4kcal 相比高於平均約 16%。 最出色的特點首推 鐵，以 100g 為基準達 3.4mg，可滿足每日 衛福部 基準值的 22.7%，在 穀物類 中位居前 66 名。 不遑多讓的 鉀成分亦含有 277mg，相較每日基準值能發揮 7.9% 的良好輔助作用。 注意成分 碳水化合物的每日滿足率達到 23.8% (71.4g)，建議控制在適當範圍內食用。 為了彌補不足要素，建議與富含 鈣的 乳品類一同料理，使營養組合更加豐富。