去皮清肉平均值

去皮清肉平均值每 100g 熱量為 119kcal，與 肉類 平均 224.38kcal 相比低於平均約 47%。 最出色的特點首推 蛋白質，以 100g 為基準達 23.3g，可滿足每日 衛福部 基準值的 38.8%，在 肉類 中位居前 145 名。 不遑多讓的 鉀成分亦含有 314mg，相較每日基準值能發揮 9.0% 的良好輔助作用。 幸好 脂肪含量僅占每日基準值的 3.5% (2.1g)，微乎其微，無需擔心營養過剩。 為了彌補不足要素，建議與富含 鈣的 乳品類一同料理，使營養組合更加豐富。