土雞皮蛋

從熱量來看，土雞皮蛋每 100g 的能量為 127kcal，對比 蛋類 平均值 197.3kcal 低於平均約 36%。 特別是 土雞皮蛋中豐富的 維生素A含量，每 100g 達 248μg，能確保每日 衛福部 基準值的 35.4%，在 蛋類 分類中名列前茅 (前 71 名)。 除了主要營養素外，身為維生素與礦物質的 鐵亦達 1.9mg (基準值的 12.7%)，穩穩守護健康。 不過含有 鈉 583mg (29.2%)，建議在每日飲食中調節整體攝取量。 若想完備營養搭配，將 鉀成分優秀的 蔬菜類一同組合食用是絕佳的方法。