愛玉子

營養學上 愛玉子是優良的能量供給源，但若每日攝取量過多則需要進行調整。 依據實際數據，膳食纖維的份量為 51.6g (每日 衛福部 基準值 206.4%)，此數值在 堅果與種子類 分類中躋身前 2 名。 此成分容易超過每日允許量，在規劃飲食時請務必控制食用份量。 與同一分類中的一般食材相比，膳食纖維含量確實較為突出，因此必須與富含 維生素C成分的 水果類搭配以達到整體平衡。