根菾菜根

從熱量來看，根菾菜根每 100g 含有 24kcal，與 蔬菜類 平均 (50.48kcal) 相比低於平均約 52%。 包含碳水化合物 6g (達 衛福部 基準的 2.0%)、蛋白質 1.2g (2.0%)、脂肪 0.1g (0.2%) 三大營養素，適量無負擔。 特別是在維生素與礦物質中，鉀每 100g 含有 253mg，可滿足每日基準值的 7.2%， 隨後 維生素C也含有 3.3mg，為每日基準值增添了 3.3%。 作為日常飲食擁有完美的平衡，若要補足不足部分，建議搭配含有豐富 鈣的 海鮮類食物。